Rosolio di Fico d’India dell’Etna

Rosolio di Fico d’India – Fratelli Russo (Santa Venerina, CT)

Il rosolio di Fico D’India dell’Etna, della distilleria Russo, utilizza nella sua preparazione il fico d’india, frutto che nasce spontaneo nei terreni del bacino mediterraneo, ma che in Sicilia, tra le “sciare” cioè le rocce vulcaniche prodotte dalla solidificazione delle colate laviche,  trovano il loro habitat naturale ed acquistano una dolcezza e un profumo ineguagliabili.
I fichi d’india, privati della loro buccia spinosa e tagliati a pezzetti, vengono messi in infusione in alcool di alta qualità con un procedimento artigianale che ne preserva aromi e profumi.
Il liquore ha un colore rosso scuro quando vengono utilizzati i frutti a polpa rossa, o giallo-arancio se i frutti sono a polpa gialla. E’ corposo ed ha un sapore pieno molto simile al frutto.

Ottimo da abbinare ai dolci tipici siciliani alle mandorle e anche ai formaggi freschi;  da servire freddo.